Smart Tips è la rubrica di Eliana Liotta, autrice di libri tradotti in tutto il mondo, su Corriere.it, che smonta con l'aiuto degli specialisti le fake news sulla salute che circolano sui social.
La combinazione più infelice a tavola, per chi si lascia sedurre da teorie igieniste senza fondamento scientifico, è quella di formaggi e uova nello stesso pasto. Una convinzione da sfatare, tra le più diffuse sui social, insieme a un’altra: la teoria delle combinazioni alimentari da evitare, pilastro dell’igienismo, che non è una disciplina scientifica. Ecco cinque abbinamenti vietati dagli igienisti senza ragione scientifica: 1) proteine e proteine (il presupposto è che richiedano enzimi specifici per la digestione, ma gli enzimi per la digestione delle proteine sono gli stessi: pepsina nello stomaco, endoproteasi e esopeptidasi nell’intestino); 2) carboidrati e proteine (falso che la combinazione crei difficoltà digestive; il bolo alimentare può contenere nutrienti che verranno degradati in modo diverso); 3) anguria e pasta; 4) banane e pesce; 5) frutta e pranzo (falso che la frutta consumata durante i pasti induca aumento di peso; si sostiene che debba essere mangiata a stomaco vuoto).
Revisione del contenuto: Lucilla Titta, coordinatrice del programma Smartfood allo Ieo-Istituto europeo di oncologia.
Il servizio
Smart Tips è il servizio della rubrica di Eliana Liotta, autrice di libri tradotti in tutto il mondo, che risponde ai quesiti sulla salute con l’assistenza di medici e specialisti.
